冰箱备料、管理和制作办法

• Date: 2025-04-09

• Author: Haohahahaha (Haorui Zhang)

每周三、周六更新3-4天食谱，照此备菜、记账。

用几个 800mL 的食品盒储存一些肉类：

这里记得要在每个盒子上做好标记，以便取用。

1. 生牛肉片、浆牛肉片、猪肉片、猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅

2. 炖牛肋条、炖牛窝骨、炖鸡肉

3. 虾仁/虾粒/大块虾仁-白灼

4. 羊肉粒（烤串用）

5. 鸡翅、鸡心、羊腰等烤串食物

6. 潼关馍、手抓饼

7. 其余杂料

备料思路

• 用保鲜膜包好确定克数（单人份/双人份），每周三周六晚上，备肉、备菜、蒸馍。

• 这样可以做到随时可炒，随时可吃，也可控制买菜的量。

• 每次备料只需要考虑中午和晚上，周三是5顿，周六是7顿（如果周日下馆子的话就是5-6顿）。

关于制作和储存的疑问

1. 肉类快速解冻办法：
   • 好吧泡水，不过问题不大
     • 固定用量：两人份5/7份
2. 蔬菜择菜、清洗后保存办法：
   • 3-4 天内 （现买都行）现切现吃
     • 需要固定用量？
3. 米饭可否速冻+解冻：
   • 半个小时就做好饭的情况下，其实更需要的是控制饭量和水量！
   • 饭量水量控制：
     • 需要确定健康饮食食谱中的主食饭量，用塑料瓶做量杯。
4. 米粥的快速制作方法
   • 当然是冻米了！但是纯大米升糖太快，所以用杂粮米吧。
   • 需要固定用量
5. 饼类快速制作、保存方法
   • 发面饼、玉米面饼 参考固定配方即可
     • 需要确定配方